卫生毒理(副高)2023历年考试试题下载(2H)

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、必需氨基酸(essential amino acid)

[单选题]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是

A. 食物蛋白质的来源
B. 蛋白质是否容易分解
C. 必需氨基酸的种类和数量
D. 含硫氨基酸的含镊
E. 食物蛋白质的存在形式

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