临床营养(副高)2023试题答案解析(08.04)

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、社会环境(social environment)、生理功能(physiological function)、急性毒性(acute toxicity)、基本单位(basic unit)、人与自然(man and nature)、甲状腺素(thyroxine)、吞咽困难(dysphagia)、中医整体观念、地方性甲状腺肿(endemic goiter)

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

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[单选题]属于微量营养素的是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 钙
E. 以上都不是

[单选题]膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是

A. 膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(μg)+2.3×叶酸补充剂(μg)
B. 膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)
C. 膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(μg)+1.5×叶酸补充剂(μg)
D. 膳食叶酸当量(DFE)＝1.5×膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)
E. 膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(mg)+1.5×叶酸补充剂(mg)

[单选题]下列哪项不符合老年营养的需要

A. 应该大量补钙
B. 脂肪摄入不宜过多
C. 蛋白质量适而质优
D. 总热能摄入量应降低
E. 不宜食用含蔗糖高的食物

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是

A. 可由镰刀菌产生
B. 具有急性毒性
C. 具有较强致癌作用
D. 具有细胞毒性
E. 有致畸作用

[单选题]低碘膳食适用于下列哪种疾病

A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能减退
C. 地方性甲状腺肿^{(endemic goiter)}
D. 糖尿病
E. 侏儒症

[单选题]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难^(dysphagia)，对于能够进食患者应采用

A. 普通膳食
B. 半流或全流膳食
C. 高蛋白普通膳食
D. 清流膳食
E. 低蛋白普通膳食

[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外（ ）。

A. 排泄废物
B. 调节水、电解质平衡
C. 调节体内酸碱平衡
D. 内分泌调节功能
E. 调节体温

[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。

A. 二硫键
B. 共价键
C. 氢键
D. 肽键
E. 离子键

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（ ）。

A. 0.4%
B. 1.0%
C. 1.5%
D. 3.4%
E. 3.9%

[单选题]中医整体观念的内涵是（ ）

A. 人体是一个有机的整体，人与自然界的统一性
B. 人与社会环境的统一性
C. 人与自然界的统一性
D. 同病异治，异病同治
E. 因时、因地、因人制宜

[单选题]下述选项中，与疠气流行较不密切的是（ ）

A. 气候反常
B. 环境因素
C. 预防措施不当
D. 社会因素
E. 精神因素

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