食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。

【名词&注释】

吸附剂(adsorbent)、反渗透、干燥设备(drying equipment)、干燥器(dryer)、分子运动(molecular motion)、离心分离(centrifugal separation)

[多选题]食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。

A. 吸收
B. 吸附
C. 蒸馏
D. 干燥
E. 沉降

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[单选题]干燥设备按操作压力分类时，减压干燥器的操作压力为（）

A. >2atm
B. >1atm
C. 1atm
D. <1atm

[多选题]机械分离操作，应该包括（）

A. 压榨
B. 沉降
C. 过滤
D. 离心分离^{(centrifugal separation)}
E. 反渗透

[多选题]吸附操作的分离机理是不同分子间在（）方面的差别，使某些分子比其它分子更牢固地依附在吸附剂的内孔壁面上。

A. 分子运动^{(molecular motion)}
B. 分子质量
C. 分子温度
D. 分子形状
E. 分子极性

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