粮食发生污染的途径是：(1)微生物的污染；(2)有害植物种子对粮食

【名词&注释】

成本核算(cost accounting)、半成品(half finished goods)、调味品(condiment)、植物种子(plant seed)、主要原料(main raw material)

[判断题]粮食发生污染的途径是：(1)微生物的污染；(2)有害植物种子对粮食的污染；(3)仓储害虫的污染；(4)工业三废和农药对粮食的污染。

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[单选题]我国产的大虾最肥美的季节是（）。

A. A、春季
B. B、秋季
C. C、夏季
D. D、初冬

[单选题]净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。

A. A、成品
B. B、半成品
C. C、水产制品
D. D、调味品

[单选题]将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。

A. A、蟹肉
B. B、淀粉
C. C、蟹肺
D. D、蟹鳃

[单选题]挂糊工艺常用的主要原料^{(main raw material)}多为（）、面粉、鸡蛋等。

A. 马蹄粉
B. 西米粉
C. 淀粉
D. 藕粉

[单选题]下列适宜煮发的干料是（）。

A. 木耳
B. 鱿鱼
C. 海参
D. 干贝

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