溶质一般不以（）形态均匀地分布于溶剂中。

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、滴定法(titration)、甘氨酸(glycine)、麦芽糖(maltose)、苯甲酸(benzoic acid)、比色法(colorimetry)、色氨酸(tryptophan)、原子团(radical)、减压蒸馏法(reduced pressure distillation)、干浸出物

[单选题]溶质一般不以（）形态均匀地分布于溶剂中。

A. A、分子
B. B、原子团^(radical)
C. C、离子
D. D、电子

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学习资料：

[单选题]对罐头类肉蛋制品商业无菌检测称取样品时，对于1Kg以下的样品精确到（）g。

A. 0.001
B. 0.01
C. 0.1
D. 1.0

[单选题]在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）。

A. A、直接干燥法
B. B、蒸馏法
C. C、卡尔•费休法
D. D、减压蒸馏法^{(reduced pressure distillation)}

[单选题]下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）

A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 色氨酸^(tryptophan)
D. 胱氨酸

[单选题]下列属于难溶性糖的是（）

A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 果糖

[多选题]食品检验样品的预处理方法主要有（）

A. 灰化
B. 消化
C. 蒸馏
D. 萃取

[单选题]苯甲酸（钠）和山梨酸（钾）的同时测定方法有（）测定。

A. 薄层色谱法、气相色谱法、高压液相色谱
B. 高压液相色谱、紫外分光光度法、中和法（碱滴定法）
C. 气相色谱法、高压液相色谱、硫代巴比妥酸比色法
D. 离子色谱法、紫外分光光度法、中和法（碱滴定法）

[单选题]下列仪器中（）是测果酒中干浸出物所用仪器。

A. A、密度瓶
B. B、乌弗炉
C. C、坩埚
D. D、电炉

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