苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、重要环节(important link)、半成品(half finished goods)、呼吸跃变(respiratory climacteric)

[判断题]苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变^{(respiratory climacteric)}之前采收。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：（）

A. A、贮藏方式
B. B、气体成分
C. C、温度。

[单选题]任何果品采收时都要轻拿轻放，避免机械伤，主要目的是防止：（）

A. A、微生物浸染
B. B、酶的活性增加
C. C、淀粉减少

[单选题]塑料大帐气调苹果效果最好，一般塑料帐薄膜的厚度为：（）

A. A、0.06-0.07mm
B. B、0.2mm
C. C、0.03-0.04mm

[单选题]下列陈述错误的是：（）

A. A、半成品保藏是即时果汁加工的重要环节；
B. B、半成品保藏是果脯加工的重要环节；
C. C、半成品保藏是果酒加工的重要环节。

本文链接：https://www.51bdks.net/show/l69pey.html