胚胎期缺乏可引起克汀病的是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、食物中毒(food poisoning)、金属元素(metal elements)、潜伏期(latency)、基础代谢(basal metabolism)、结核菌(mycobacterium tuberculosis)、体力劳动(physical labor)、流行性传染病(epidemic contagion)、呕吐物(vomit)、速度快(fast)

[单选题]胚胎期缺乏可引起克汀病的是（）

A. 碘
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 硫胺素
E. 尼克酸

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[单选题]关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。

A. A、人体不需要的氨基酸
B. B、合成人体蛋白质所必需
C. C、人体内可以合成
D. D、不依赖于食物的供给
E. E、体内合成速度快^(fast)

[单选题]与基础代谢无关的因素是（）。

A. A、体型
B. B、年龄
C. C、体力劳动^{(physical labor)}
D. D、性别
E. E、气温

[单选题]在营养学中，矿物质是指（）

A. 微量元素
B. 宏量元素
C. 金属元素
D. 微量元素+宏量元素
E. 金属元素+微量元素

[单选题]可以由皮肤合成的维生素是（）

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素A
E. 维生素D

[单选题]谷粒中与纤维素平行分布的营养素为（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素
E. 可溶性糖

[单选题]人体能量的主要食物来源是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

[单选题]食物中毒与流行性传染病^{(epidemic contagion)}的根本区别在于（）

A. 人与人之间不传染
B. 较短时间内有大量的患者出现
C. 有一定潜伏期
D. 有相似的临床表现
E. 以上都不是

[单选题]卫生医师到达中毒现场调查处理时，其主要任务是（）

A. 进行必要和可能的抢救
B. 尽快采集患者的粪便及呕吐物^(vomit)
C. 收集剩余食物及餐具的涂样
D. 指导现场的消毒处理
E. 以上都是

[单选题]母牛结核菌试验阳性，无明显症状，牛奶的处理原则是（）

A. 60℃，30分钟
B. 70℃，30分钟巴氏消毒后可食用
C. 80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜
D. 禁止挤奶
E. 消毒废弃

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