生长期儿童锌缺乏的主要表现是（）

【名词&注释】

老年人(aged)、亚油酸(linoleic acid)、苏氨酸(threonine)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、矿物质(mineral)、甲状腺肿(goiter)、无机盐(inorganic salt)、克山病(keshan disease)、不可避免(inevitable)、我国各地区(every area of our country)

[单选题]生长期儿童锌缺乏的主要表现是（）

A. 肠源性肢端皮炎
B. 克山病^{(keshan disease)}
C. 克汀病
D. 甲状腺肿
E. 性成熟延迟

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[单选题]成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）

A. 5g
B. 10g
C. 15g
D. 18g
E. 20g以上

[单选题]根据我国膳食特点，我国各地区^{(every area of our country)}矿物质中严重摄入不足的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 镁
E. 硒

[单选题]老年人蛋白质供给，每日每公斤体重应供给（）

A. 0.5g
B. 0.8g
C. 1.27g
D. 1.2g
E. 1.5g

[单选题]人体内含量最多的无机盐^{(inorganic salt)}是（）

A. 钾
B. 钠
C. 钙
D. 镁
E. 磷

[单选题]我国食品中黄曲霉毒素Bi允许量标准规定，婴儿代乳品为（）

A. ＜5μg／kg
B. ＜10μg／kg
C. ＜20μg／kg
D. 不得检出
E. 以上皆错

[单选题]能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是（）

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 苏氨酸
E. 脯氨酸

[单选题]必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）

A. n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B. n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
C. n-3系列的亚油酸和n-6系列的β-亚麻酸
D. n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E. n-3系列的DHA和n-6系列的EPA

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