【名词&注释】
抗坏血酸(ascorbic acid)、防腐剂、生产过程(production process)、增效剂(synergist)、生产者(producer)、次氯酸盐(hypochlorite)、原材料采购(material purchase)、亚硫酸(sulfite)、产品销售(product sales)
[多选题]抗氧化剂的增效剂包括()。
A. A、柠檬酸;
B. B、磷酸;
C. C、碳酸;
D. D、抗坏血酸。
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学习资料:
[多选题]无机防腐剂包括()。
A. A、亚硫酸(sulfite)及其盐类;
B. B、二氧化碳;
C. C、硝酸盐及亚硝酸盐;
D. D、游离氯及次氯酸盐。
[单选题]八角茴香油属于()。
A. A、精油;
B. B、净油;
C. C、酊剂;
D. D、浸膏。
[多选题]食品添加剂的生产者应当建立()等质量管理制度,并做好生产管理记录。
A. 原材料采购(material purchase)
B. 生产过程控制
C. 产品出厂检验
D. 产品销售(product sales)
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