下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、消化吸收(digestion and absorption)、肠道消化酶(intestinal digestive enzyme)、葡萄糖醛酸转移酶(glucuronosyltransferase)、糖酵解途径(glycolytic pathway)、一段时间(a period)

[单选题]下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。

A. 乳糖
B. 糖原
C. 木糖
D. 水苏糖
E. 半乳糖

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学习资料：

[单选题]糖酵解途径^{(glycolytic pathway)}中的关键酶是（）。

A. 葡萄糖激酶
B. 乳糖脱氢酶
C. 6-磷酸脱氢酶
D. 葡萄糖醛酸转移酶
E. 1，6-二磷酸果糖酶

[单选题]麦芽糖属于（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 糖原

[单选题]食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起（）

A. 美拉德反应
B. 焦糖化反应
C. 与碱作用
D. 糖的氧化还原反应

[单选题]以下哪些条件不影响美拉德反应（）

A. 温度
B. pH值
C. Na+
D. 亚硫酸盐

[单选题]下面哪一种不是单糖？（）

A. 山梨糖
B. 甘露糖
C. 乳糖
D. 木糖

[单选题]在番薯干生产工艺中，工人先将番薯削皮切片，然后放入一种“特殊”的水中浸泡一段时间^{(a period)}，这样生产出来的番薯干就不会发生褐变而影响其品质。那麽，这种“特殊”的水中加了以下哪种物质（）

A. NaHSO4
B. NaHSO3
C. Na2SO4
D. Na2SO3

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