高级面点工题库2022终极模拟试卷168

1. [单选题]饮食市场营销是指饮食企业（）为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列有计划，有组织的活动。

A. 卫生安全
B. 操作安全
C. 经营者
D. 目标

2. [单选题]操作机器时操作人员必须戴好工作帽、（），以防止头发和工作服^(coverall)卷入机器而造成人身事故。

A. 围身布
B. 束紧工作服^(coverall)
C. 手套
D. 口罩

3. [单选题]下列选项中不利于提高蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的是（）。

A. 食物搭配的种类多
B. 食物搭配的种属远
C. 食物搭配的种属少
D. 几种食物同食

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