味觉减退或异食癖可能是由于缺乏（）

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、吸收率(absorptivity)、自然界(nature)、感觉神经(sensory nerve)、运动神经(motor nerve)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)

[单选题]味觉减退或异食癖可能是由于缺乏（）

A. 锌
B. 铬
C. 硒
D. 钙
E. 碘

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学习资料：

[单选题]碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）

A. 脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
E. 反式脂肪酸

[单选题]微量元素是指（）

A. 人体含量很少的元素
B. 食物中含量很少的元素
C. 自然界含量很少的元素
D. 人体吸收率很低的元素
E. 人体利用率很低的元素

[单选题]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）

A. 10～50℃
B. 10～40℃
C. 10～30℃
D. 20～40℃
E. 20～50℃

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

A. 细菌
B. 真菌
C. 酵母
D. 病毒
E. 以上都不是

[单选题]肉毒毒素主要侵犯（）

A. 肝
B. 感觉神经
C. 肾
D. 运动神经^{(motor nerve)}
E. 循环系统

[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）

A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是

[单选题]口腔-生殖综合征（）

A. 维生素B1缺乏
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
C. 维生素A缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 烟酸缺乏

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