鱼类矿物质含量大致为（）

【名词&注释】

慢性肾衰竭(chronic renal failure)、胆固醇(cholesterol)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、矿物质含量(mineral content)、食品营养价值、鱼类矿物质

[单选题]鱼类矿物质含量大致为（）

A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～20％
D. 1％～2％
E. 3％～4％

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[单选题]胆固醇含量最高的部位是（）

A. 脑
B. 舌
C. 肝脏
D. 瘦肉
E. 肥肉

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分（）

A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

[多选题]属于非酶防御系统的有（）

A. 维生素E
B. 维生素C
C. SOD
D. CAT
E. GSH－PX

[单选题]男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑

A. B

[单选题]慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

A. D

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