下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、动物性食品(animal food)、心脑血管(cardio-cerebrovascular)、使用范围(application range)、使用方便(easy to use)、植物性(botanical)、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)

[单选题]下列关于蛋白质食物来描述正确的是（）.

A. 蔬菜所含的蛋白质极多
B. 肉类不能提供充分的蛋白质
C. 植物性^(botanical)食物蛋白质的营养价值较低
D. 大豆不是含蛋白质丰富的食物

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[单选题]关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是（）

A. 心脑血管疾病发生的危险因素
B. 叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍，同型半胱氨酸堆积
C. 可以损害血管内皮细胞
D. 促进自由基形成
E. 加速高密度脂蛋白氧化

[单选题]下列对食品添加剂叙述不正确的是（）

A. 丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
B. L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}
C. 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
D. 天然色素着色力强、成本低廉、使用方便^{(easy to use)}
E. 亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

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