肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、收缩压(systolic pressure)、胃黏膜(gastric mucosa)、舒张压(diastolic blood pressure)、脂肪乳剂(fat emulsion)、化学性(chemical)、长期使用(long-term use)、转氨酶升高(transaminase elevation)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)

[单选题]肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

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[单选题]一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）

A. 早晨
B. 上午
C. 中午
D. 下午
E. 晚上

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有（）

A. 膳食纤维
B. 不饱和脂肪酸
C. 优质蛋白质
D. 镁元素
E. 维生素C

[单选题]严格限制蛋白质摄入（）

A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病伴有肝肾综合征者

[单选题]消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）

A. 少食多餐、定时定量
B. 避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
C. 烹调方法以蒸、煮、炖等为主
D. 蔬菜选择不受限制
E. 食物软烂为主、避免油腻

[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

A. 长期使用^{(long-term use)}脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高^{(transaminase elevation)}、凝血酶原时间延长等表现
B. 长期使用^{(long-term use)}脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C. 合并肝功能不全者应该慎用
D. 长期使用^{(long-term use)}脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／L
E. 使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

[多选题]在限磷饮食中不能采用的食物有（）

A. 富强面粉
B. 蛋黄
C. 乳类及乳制品
D. 豆腐
E. 肉类

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定

A. E

[单选题]女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。

A. B

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