人群平均需要量即为其RDA的是（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、胆固醇(cholesterol)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、消化吸收(digestion and absorption)、食品营养价值、尼克酸(niacin)

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是（）

A. 蛋白质
B. 热能
C. 脂肪
D. 无机盐
E. 维生素

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[单选题]必需脂肪酸的特点不包括（）

A. 是磷脂的重要组成成分
B. 是合成尼克酸^(niacin)的前体物质
C. 是合成前列腺素的前体物质
D. 与胆固醇的代谢有关
E. 缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤

[单选题]食品营养价值的取决因素（）

A. 营养素的种类是否齐全
B. 营养素的数量是否充足
C. 营养素的比例是否适宜
D. 食品被人体消化吸收的程度
E. 以上都包括

[单选题]研制强化食品的目的不包括（）

A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素
D. 为防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素

[单选题]巴氏消毒的温度范围为（）

A. 75～95℃
B. 63～95℃
C. 60～80℃
D. 65～95℃
E. 60～85℃

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