为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、亮氨酸(leucine)、生理功能(physiological function)、缬氨酸(valine)、主要功能(main function)、供给量、食欲不振(loss of appetite)、最接近(immediateness)、花生粉(peanut powder)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)

[单选题]为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉^{(peanut powder)}中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）

A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸

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学习资料：

[单选题]青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

[单选题]钴在体内的主要功能为（）

A. 参与脂类代谢
B. 参与红细胞的正常成熟
C. 促进巨噬细胞的吞噬功能
D. 促进铁吸收
E. 清除自由基的作用

[单选题]食物中的脂类所占比重最大的为（）

A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 磷脂
D. 油脂
E. 糖脂

[单选题]以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）

A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 花生酸
E. 硬脂酸

[单选题]青少年每日蔬菜的总供给量约为（）

A. 800g
B. 700g
C. 600g
D. 500g
E. 400g

[单选题]以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。

A. 三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
B. 三酰甘油是由甘油和磷脂组成的
C. 三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
D. 三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的
E. 三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的

[单选题]与人体蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式最接近^{(immediateness)}的食物是（）

A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉

[单选题]女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。

A. A

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