2022营养与食品卫生学题库试题试卷(1Y)

1. [单选题]脂肪最好的食物来源是下列何种食品（）

A. 肉类、蛋类、鱼类
B. 猪油、大豆油、花生油
C. 大米、小米、玉米
D. 苹果、梨、西红柿
E. 蔬菜、土豆、洋葱

2. [单选题]可引起“神奈川现象”的细菌是（）

A. 沙门菌
B. 变形杆菌^(proteus)
C. 葡萄球菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌

3. [单选题]油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

A. 蛋白质
B. 维生素B族
C. 维生素E
D. 铁
E. 钙

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