口味地道、质感舒适、外观颐人的菜，在当地具有良好口碑和较高知

【名词&注释】

旅游业(tourism)、管理工作、服务业(service industry)、准备工作(preparation work)、餐饮业(catering trade)、酒店业(hotel industry)、点击率(click rate)、高知名度、求职申请表

[单选题]口味地道、质感舒适、外观颐人的菜，在当地具有良好口碑和较高知名度的菜，顾客点击率^{(click rate)}高、饭店有赢利的菜是（）。

A. 时行菜
B. 看家菜
C. 创新菜
D. 传统菜

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学习资料：

[单选题]厨房员工招聘大致可按初试、面谈、测验、政审、体检、录取等步骤进行，在（）步骤之前，需要认真填写求职申请表。

A. A、初试
B. B、面谈
C. C、政审
D. D、测试

[单选题]厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。

A. 餐前预防工作
B. 餐前准备工作
C. 餐中管理工作
D. 餐后善后工作

[单选题]餐饮业属于（）。

A. 服务业
B. 旅游业
C. 工业
D. 酒店业

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