黑茶是我国西北广大地区、藏、蒙、维吾尔等兄弟少数民族日常生活

【名词&注释】

日常生活(daily life)、主导作用(leading role)、维吾尔(uighur)、生活必须品(necessaries of life)

[多选题]黑茶是我国西北广大地区、藏、蒙、维吾尔等兄弟少数民族日常生活必须品^{(necessaries of life)}，原因是喝茶能（）。

A. 解油止渴
B. 帮助消化
C. 补充维生
D. 增强记忆

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学习资料：

[单选题]萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。

A. 1～2小时
B. 3～4小时
C. Ｃ.4～5小时
D. Ｄ.6～10小时

[单选题]茶叶精制第一目的是（）。

A. 整饰外形、分做花色
B. 分离老嫩、划分级别
C. 剔除次杂、纯净品质
D. 调剂品质、稳定品质

[单选题]据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。

A. 蒸青先于炒青
B. 炒青先于蒸青
C. 同时出现
D. 无法考证

[多选题]下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高，培中稍低，培尾最低。

A. 需要烟味，烘干则使烟味较持久
B. 烘焙撒叶应散匀，不要过密，稍留空隙
C. 在七星灶上烘焙，培中温度稍高，两头稍低
D. 累加湿培前后温度的几升几降很有利于黑茶品质的形成

[单选题]红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。

A. 糖类
B. 氨基酸类
C. 脂类
D. 多酚类

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