厨房卫生管理包括（）

【名词&注释】

环境卫生(environmental sanitation)、集体福利(collective welfare)、新员工入职培训、管理层、生活待遇(material amenities)、物质奖励(material reward)、酒店企业管理(management of hotel enterprises)、个人卫生(personal hygiene)、各种形式(various forms)、快捷键(shortcut key)

[多选题]厨房卫生管理包括（）

A. 原料卫生
B. 员工个人卫生^{(personal hygiene)}
C. 环境卫生
D. 餐具卫生

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学习资料：

[单选题]在饭店的培训中，不属于按培训的内容与性质分类的是（）

A. 决策管理层培训
B. 新员工入职培训
C. 员工职业素质培训
D. 饭店服务及管理技巧专题培训

[单选题]PMS系统中接待查询的快捷键^{(shortcut key)}是（）

A. F6
B. F7
C. F8
D. F9

[多选题]我国酒店集团多采用的培训方式有（）。

A. 内部培训
B. 异地培训
C. 专题培训
D. 岗前培训
E. 发展培训

[多选题]酒店企业管理^{(management of hotel enterprises)}的基本方法中，经济方法的形式有（）

A. 各种形式^{(various forms)}的奖金及其他物质奖励
B. 各种集体福利与个人生活待遇
C. 各种命令与批评等
D. 实行工效挂钩的各种工资形式

[单选题]“千分之一法”又称为（）

A. 经验定价法
B. 保本点定价法
C. 客房面积定价法
D. 理解价值定价法

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