微量元素的生理功能主要有以下几方面：某些酶、维生素和激素的活

【名词&注释】

老年人(aged)、消化酶(digestive enzyme)、微量元素(trace element)、生理功能(physiological function)、胃肠道(gastrointestinal)、低聚糖(oligosaccharide)、电子传递(electron transport)

[填空题]微量元素的生理功能主要有以下几方面：某些酶、维生素和激素的活性因子、（）、参与遗传和自由基的调节。

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[多选题]下面关于膳食纤维的解释正确的是()

A. 膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化
B. 膳食纤维能被人体吸收
C. 是多糖
D. 是碳水化合物
E. 膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收

[单选题]合格奶粉不会出现下列那种情况（）

A. A、天然的淡黄色
B. B、有结晶
C. C、清淡的乳香气
D. D、松散柔软

[单选题]组成低聚糖^{(oligosaccharide)}的单糖分子数为()

A. A、1～2个
B. B、3～8个
C. C、11～15个
D. D、16～20个

[单选题]粮食水分含量为()时霉菌繁殖产毒能力最强。

A. A、13-14%
B. B、14-16%
C. C、17-18%
D. D、18-19%

[单选题]60-70岁老年人的热量较青年时期少()。

A. A、10-20%
B. B、20-30%
C. C、25-35%
D. D、30-35%

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