（）是果酒发酵的主要微生物。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、生长素(auxin)、脱落酸(abscisic acid)、红富士苹果(red fuji apple)、猕猴桃(kiwifruit)、环境条件(environmental condition)、细胞分裂素(cytokinin)、副作用。

[填空题]（）是果酒发酵的主要微生物。

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学习资料：

[单选题]果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）

A. A、生长素和乙烯
B. B、细胞分裂素^(cytokinin)和脱落酸
C. C、乙烯。

[单选题]苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是：（）

A. A、跃变之前
B. B、跃变高峰
C. C、跃变之后

[单选题]红富士苹果贮藏的适宜环境条件^{(environmental condition)}为：（）

A. A、-1-0℃，90-95％，氧气3-5％，二氧化碳1-2％
B. B、-1-0℃，80-85％，氧气3-5％，二氧化碳1-2％
C. C、-1-0℃，90-95％，氧气1-2％，二氧化碳6-8％

[单选题]猕猴桃贮藏过程中，因受冷害而使果实变软，涩味较重，不能正常成熟，受冷害的温度是：（）

A. A、2-5℃
B. B、0℃
C. C、小于-2℃

[单选题]二氧化硫处理对于护色效果十分明显，但是也有一些副作用，比如：（）

A. A、与金属反应使护色效果降低；
B. B、使用过量对人体有害；
C. C、A+B、均属副作用。

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