中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（

【名词&注释】

科学管理(scientific management)、挖掘潜力(exploit potentialities)、供应商(supplier)、服务员(waiter)、劳动者素质(quality of employees)、暖气片(radiator)、开放时间(open time)、劳动能力(working capacity)、中餐厅(chinese restaurant)、降低产品成本(reducing product cost)

[单选题]中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间^{(open time)}的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。

A. 环境
B. 档次
C. 位置
D. 品牌

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学习资料：

[单选题]吸尘机中的大吸尘刷用作清理（）。

A. A、地板、地毯
B. B、窗帘和帷幕
C. C、墙边和幅射式暖气片
D. D、家具及窗帘

[单选题]酒类堆放和储存应安全合理，（）的堆放以5-6层为宜。

A. 桶装酒
B. 坛装酒
C. 瓶装酒
D. 罐装酒

[单选题]在高档中餐厅^{(chinese restaurant)}的布局中，客人人均占有面积在（）左右。

A. 0.5m2
B. lm2
C. 2m2
D. 3m2

[单选题]（）服务员要向客人道谢。

A. A、客人进店后
B. B、菜品上齐的
C. C、客人结帐后
D. D、送客时

[单选题]降低产品成本^{(reducing product cost)}的途径，重视科学管理之一，是要尽可能从（）挖掘潜力。

A. 技术方面
B. 劳动者素质
C. 劳动能力^{(working capacity)}
D. 思想动员

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