食品科学技术题库2022农产品加工工艺学题库模拟在线题库259

1. [单选题]食品中心温度从-1℃降至-5℃所需时间在（）分钟内为速冻。

A. 10
B. 30
C. 20
D. 40

2. [单选题]五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确排序是（）。

A. A．木糖；核糖；阿拉伯糖
B. B．核糖；木糖；阿拉伯糖
C. C．阿拉伯糖；木糖；核糖
D. D．阿拉伯糖；核糖；木糖

3. [单选题]胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚芽的比例要达到（）

A. A.60％以上B.70％以上C.80％以上D.90％以上

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/l0v70o.html