食品安全管理体系各级别审核员应具备的知识有（）

【名词&注释】

控制点(control point)、控制措施(control measures)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、工业污染(industrial pollution)、化学物质(chemicals)、食品安全管理体系(food safety management system)、有毒有害物质(harmful substances)、养殖户(raising households)、不健康(unthriftiness)、动物体内(animal body)

[单选题]食品安全管理体系各级别审核员应具备的知识有（）

A. 理解受审核方管理体系与审核准则的关系；
B. 理解如何在受审核方组织环境中实施有效的审核；
C. 理解审核中运用抽样技术的适宜性和后果；
D. 以上全是

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学习资料：

[单选题]有一个班共有学生100名，各自选一门以上的选修课，选地理的有60名，选物理的有50名，那么地理和物理都选的人数为（）。

A. 60
B. 50
C. 20
D. 10

[多选题]GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素：（）

A. 相互沟通
B. 体系管理
C. 过程控制
D. HACCP原理

[多选题]毛鸡（鸭）的验收环节十分重要，很多宰杀企业都将其定为关键控制点，那么在验收过程中应做到：（）

A. A、无三证的原料暂时扣压
B. B、证物不符者拒收
C. C、鸡群（鸭群）不健康^{(unthriftiness)}者隔离观察
D. D、病死家禽责令养殖户^{(raising households)}立即带出厂区进行焚烧处理

[多选题]化学危害分为天然的化学危害、添加的化学危害、外来的化学危害，下列属于外来的化危害的有：（）

A. A、工业污染，如铅、砷、汞等化学物质的对动物体的污染
B. B、谷物上产生的黄曲霉毒素
C. C、农用化学物品，如除草剂、杀虫剂
D. D、食品加工中的食用色素、漂白剂
E. E、兽药用品、饮料添加药品在动物体内^{(animal body)}的残留
F. F、河豚中的毒素

[多选题]下列控制措施属于前提方案范畴的是（）。

A. 水的安全
B. 有毒有害物质^{(harmful substances)}的使用
C. 手的清洁与消毒
D. 对产品处理的管理

[单选题]GBfr22000-2006标准中强调确保对食品安全管理体系负责（）人员进行培训。

A. 执行、检查、纠正
B. 监视、纠正、采取纠正措施
C. 执行、检查，采取纠正措施
D. 执行、监视、纠正、采取纠正措施

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