溶液中水的逸度与纯水逸度之比为（）。

【名词&注释】

亚硫酸钠(sodium sulfite)、硫酸亚铁(ferrous sulfate)、含糖量(sugar content)、罐头食品、粘稠度、干葡萄酒(dry wine)、甜葡萄酒、流化床干燥(fluidized bed drying)、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)

[填空题]溶液中水的逸度与纯水逸度之比为（）。

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学习资料：

[单选题]含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒称为（）。

A. A、干葡萄酒
B. B、半甜葡萄酒
C. C、甜葡萄酒

[单选题]下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。

A. A、食品的pH
B. B、罐头容器
C. C、食品的粘稠度
D. D、杀菌设备

[单选题]下列物质中，属于水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}的是（）

A. A、VE
B. B、VC
C. C、连二亚硫酸钠
D. D、硫酸亚铁

[单选题]流化床干燥^{(fluidized bed drying)}法适用的对象是（）。

A. 浆状食品
B. 液态食品
C. 糊状食品
D. 粉态食品

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