冷水面饺子、米粥、粽子是（）而成。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、销售价格(selling price)、多种多样(infinite branch variety)、销售量(sales volume)、标准大气压(normal atmosphere)、销售总额(gross sales)

[填空题]冷水面饺子、米粥、粽子是（）而成。

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[单选题]1标准大气压^{(normal atmosphere)}下，水的沸点是（）K.

A. 373.15
C. 200
D. 以上答案都不对

[单选题]人体能量的来源是食物中的（）。

A. A、糖类、脂肪、维生素
B. B、糖类、脂肪、蛋白质
C. C、糖类、脂肪、水
D. D、糖类、脂肪、矿物质

[单选题]编写餐单是筵席设计的一个集中表现，必须遵循（）的原则。

A. A、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法单一、色彩协调
B. B、因时设计、因人排菜、广泛选料、技法多样、色彩自然
C. C、因人设计、因季排菜、慎重选料、技法多样、色彩自然
D. D、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法多变、色彩协调

[单选题]（）是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。

A. A、造型
B. B、摆碟
C. C、色彩
D. D、意境

[单选题]精确地计算出各个单位产品的成本，为合理确定产品的（）打下基础。

A. A、利润
B. B、销售量
C. C、销售价格
D. D、销售总额^{(gross sales)}

[单选题]用生咸馅可以制作出多种多样、别具风味的（）。

A. A、饼子
B. B、包子
C. C、点心
D. D、馍馍

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