体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、皮肤病(dermatosis)、生产经营(production and management)、调查结果(investigation results)、摄入量、化脓性(suppurative)、活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)、尼克酸(niacin)、每一个(every single)、性肝炎(induced hepatitis)

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）。

A. 一定时间内和较长时期
B. 一定时间内
C. 较长时期
D. 较长时期和一定时间内
E. 以上都不对

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[单选题]下列（）有害金属经甲基化后毒性增加。

A. 镉
B. 汞
C. 铅
D. 砷
E. 氟

[单选题]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。

A. 0.02g／100ml
B. 0.04g／100ml
C. 0.08g／100ml
D. 0.12g／100ml
E. 0.16g／100ml

[单选题]母乳中含量很低的营养素是（）。

A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
E. 维生素A和维生素D

[单选题]微量元素是指（）。

A. 人体含量很少的元素
B. 食物中含量很少的元素
C. 自然界含量很少的元素
D. 人体吸收率很低的元素
E. 人体利用率很低的元素

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有（）。

A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎^{(induced hepatitis)}
D. 活动性肺结核^{(active pulmonary tuberculosis)}
E. 化脓性或渗出性皮肤病

[多选题]每一个^{(every single)}食品工作者的责任与义务是（）。

A. 保证食品的卫生质量
B. 保护消费者健康
C. 维护消费者权益
D. 维护知识产权
E. 以上都不对

[单选题]营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸^(niacin)15mg，维生素A800RE。

A. A

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