污染谷类的真菌主要是（）

【名词&注释】

甲胺磷(methamidophos)、敌敌畏(dichlorvos)、亚硝酸盐(nitrite)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、敌百虫、胆碱酯酶(cholinesterase)、高铁血红蛋白(methemoglobin)、亚硝胺(nitrosamine)、马拉硫磷(malathion)

[单选题]污染谷类的真菌主要是（）

A. 曲霉
B. 青霉
C. 毛霉
D. 根霉
E. 镰刀菌

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[单选题]某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好（）

A. 挑选去毒
B. 碾压加工去毒
C. 熏蒸加工去毒
D. 加碱加工去毒
E. 微生物去毒

[单选题]亚硝酸盐中毒的机制是（）

A. 与胺作用形成亚硝胺^{(nitrosamine)}
B. 使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白^{(methemoglobin)}
C. 转化为硝酸盐
D. 抑制乙酰胆碱酯酶
E. 溶血

[单选题]某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是（）

A. 敌敌畏
B. 乐果
C. 马拉硫磷^(malathion)
D. 甲胺磷
E. 敌百虫

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