贫血患者应忌食过分油腻的食物和（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、关联性、餐饮企业(catering enterprises)、豆制品(bean products)、兼容性(compatibility)、服务员(waiter)、灭火器(extinguisher)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、软木塞(cork)

[单选题]贫血患者应忌食过分油腻的食物和（）。

A. A、动物内脏
B. B、豆制品
C. C、卷心菜
D. D、禁烟

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[单选题]使用1211灭火器^{(extinguisher)}时，下列操作顺序正确的是（）A、握紧压把开关B、拔掉安全销C、开启密封阀D、喷嘴对准火焰根部

A. A、ABCD
B. B、CBAD
C. C、BACD
D. D、BCAD

[单选题]以下有关酒哪句话是正确的：（）。

A. 白葡萄酒^{(white wine)}酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。
B. 红葡萄酒^{(red wine)}饮用的最佳温度为7——10度。
C. 干酒是指让人喝了容易口干的酒
D. 葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞^(cork)被浸泡而让人觉得不卫生

[单选题]宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。

A. 在宾主讲话时将酒水斟齐
B. 在宾主讲话前将酒水斟齐
C. 在宾主讲话后再斟酒
D. 以上均可

[单选题]老年人应淡食，食物不要过咸，食盐的摄入量每天应在（）克以下。

A. A、5
B. B、6
C. C、8
D. D、10

[单选题]餐饮企业计算机管理系统的选择，在硬件性能上主要考虑硬件的速度、容量和（）。

A. 关联性
B. 协调性
C. 可靠性
D. 兼容性

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