物料在空气中，含湿量与空气湿度不同时，水分进行转移，最终空气

【名词&注释】

含水率(moisture content)、含水量(water content)、酵母菌(yeast)、膜分离技术(membrane separation technology)、食品工业(food industry)

[单选题]物料在空气中，含湿量与空气湿度不同时，水分进行转移，最终空气和物料的湿分达到平衡，此时物料的含水量称为（）

A. 湿基含水率
B. 干基含水率
C. 平衡水分
D. 自由水分

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学习资料：

[多选题]膜分离技术在食品工业^{(food industry)}上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（）

A. 残存酵母菌
B. 脱盐
C. 胶体
D. 高分子物质
E. 杂菌

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