液态食品相对密度的测量方法有（）、（）、（）。

【名词&注释】

测量方法(measurement method)、折射率(refractive index)、异丙醇(isopropanol)、提取液(extract)、展开剂(developer)、玻璃器皿(glassware)、比重计法(hydrometer method)、比重瓶法(volumenometer method)、适用于(suitable for)、肉与肉制品(meat and meat products)

[填空题]液态食品相对密度的测量方法有（）、（）、（）。

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[单选题]在原子吸收分析中，如灯中有连续背景发射，宜采用（）。

A. 减小狭缝
B. 用纯度较高的单元素灯
C. 另选测定波长
D. 用化学方法分离

[单选题]对于同一物质的溶液来说，其折射率大小与其浓度成（）

A. A、正比
B. B、反比
C. C、没有关系
D. D、有关系，但不是简单的正比或反比关系

[单选题]干热灭菌的温度在160－180℃维持2小时，适用于^{(suitable for)}（）来灭菌。

A. 玻璃器皿
B. 培养基
C. 棉纱制品
D. 以上均可

[单选题]用薄层层析法测定肉与肉制品^{(meat and meat products)}中聚磷酸盐含量时，异丙醇起（）的作用。

A. 展开剂
B. 显色剂
C. 薄层剂
D. 提取液

[单选题]糖化完全时碘反应应呈现什么颜色？（）

A. 蓝紫色
B. 不变色
C. 紫色
D. 浅黄色

[单选题]目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）

A. 大麦
B. 大米
C. 玉米
D. 小麦

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