食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂

【名词&注释】

随机误差(random error)、检出限(detection limit)、化学物质(chemicals)、亚硫酸(sulfite)、水中阴离子合成洗涤剂、气相色谱法测定(gc determination)、人民政府(s government)、《中华人民共和国计量法》、不允许(not allow)、计量行政部门(measurement administration)

[单选题]食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是（）

A. 黄色
B. 红色
C. 橙红
D. 蓝色
E. 绿色

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学习资料：

[单选题]经省级以上人民政府^{(s government)}计量行政部门^{(measurement administration)}考核合格的产品质量检验机构，才能（）

A. 为社会提供数据
B. 为社会提供公证数据
C. 为社会提供合法数据
D. 为社会提供准确数据
E. 为社会提供合理数据

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）

A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防霉剂
D. 防腐剂
E. 发色剂

[单选题]在气相色谱法中，当升高柱温时（）

A. 分离度提高
B. 灵敏度提高
C. 保留时间增加
D. 保留时间缩短
E. 检出限提高

[单选题]表示检测方法或检测仪器测定某物质的敏感程度即（）

A. 变异度
B. 精密度
C. 灵敏度
D. 差异度
E. 准确度

[单选题]用亚甲蓝法测定水中阴离子合成洗涤剂时，消除余氯干扰作用的方法是（）

A. 1mg余氯加0.1ml、1%亚硫酸氢钠溶液
B. 10mg余氯加1ml、1%亚硫酸氢钠溶液
C. 1mg余氯加1ml、1%亚硫酸氢钠溶液
D. 1mg余氯加0.2ml、1%亚硫酸氢钠溶液
E. 1mg余氯加1ml、0.1%亚硫酸氢钠溶液

[单选题]食品包装纸不允许^{(not allow)}含荧光性物质，检测方法是在两种不同波长的紫外线下检查5张100cm的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于（）

A. 4cm2
B. 5cm2
C. 2cm2
D. 10cm2
E. 3cm2

[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，其检测器是（）

A. FID
B. FPD
C. NPD
D. ECD
E. TCD

[单选题]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是（）

A. pH12～14
B. pH10～12
C. pH8～10
D. pH4～6
E. pH6.8

[单选题]气相色谱法测定苯系物时常用的检测器有（）

A. 氢火焰离子化检测器
B. 荧光检测器
C. 火焰光度检测器
D. 紫外光检测器
E. 电子捕获检测器

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