可能产生有害污染物的保藏方式是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、微量元素(trace element)、白蛋白(albumin)、致癌物(carcinogen)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、胡萝卜素(carotene)、出血点(petechia)、功能性的

[单选题]可能产生有害污染物的保藏方式是（）

A. 辐照保藏法
B. 微波杀菌法
C. 高温灭菌法
D. 发酵法
E. 熏制法

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[单选题]水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}的共性不包括（）

A. 溶于水
B. 在碱性溶液中容易破坏
C. 在体内储存少
D. 体内缺乏容易出现相应症状
E. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价

[单选题]微量营养素包括两大类，即（）

A. 维生素和矿物质
B. 维生素和胡萝卜素^(carotene)
C. 必需氨基酸和矿物质
D. 蔬菜和水果
E. 蛋白质和微量元素

[单选题]男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点^(petechia)，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。

A. E

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