《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

【名词&注释】

食品安全管理(food safety management)、负责人(person in charge)、法人代表、厨师长、餐饮部、安全管理员(safety engineer)

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

A. A、1~5。C
B. B、0~4。C
C. C、0~8。C
D. D、0~10。C

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[单选题]餐具的摆台应在就餐前（）小时进行。

A. A、0-0.5
B. B、0-1
C. C、0.5-1
D. D、1-1.5

[单选题]对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：（）。

A. A、法人代表或负责人
B. B、食品安全管理员^{(safety engineer)}
C. C、厨师长
D. D、餐饮部经理

[单选题]接触食品的设备、工具和容器（）。

A. A、易于清洗消毒
B. B、不易清洗消毒
C. C、易清洗
D. D、易消毒

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