大豆食品的营养特点是（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、四季豆(kidney bean)、色氨酸(tryptophan)、基础代谢(basal metabolism)、组氨酸(histidine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、植物性食品(phytogenic food)

[单选题]大豆食品的营养特点是（）

A. 蛋白质含量很高
B. 淀粉含量比例极大
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E. 色氨酸含量较低

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[单选题]低温环境下基础代谢可增加（）

A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

[单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）

A. 四季豆中皂苷
B. 杏仁中氰苷
C. 鱼中组胺
D. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}
E. 有毒蜂蜜

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