几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、消化系统(digestive system)、维生素A(vitamin a)、生殖系统(reproductive system)、泌尿系统(urinary system)、河豚毒素(tetrodotoxin)、基础上(basis)、强化食用油(fortified edible oil)、各种因素(various factors)

[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Cd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
E. Hg、Pb、As、Fe

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[单选题]DRIs是在下列哪项的基础上^(basis)发展而来的（）

A. A.EARB.RNIC.AID.ULE.RDA

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）

A. 配方奶粉
B. 碘盐
C. 铁强化酱油
D. 维生素B1强化精白面
E. 维生素A强化食用油^{(fortified edible oil)}

[单选题]河豚毒素的毒作用部位为（）

A. A.消化系统B.神经系统C.血液系统D.生殖系统E.泌尿系统

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

A. A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

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