可作为一碳单位传递体的是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、生理功能(physiological function)、绿色蔬菜(green vegetable)、大骨节病(kashin-beck disease)、硫胺素(thiamine)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、密切相关(closely related)、坏血病(scurvy)

[单选题]可作为一碳单位传递体的是（）

A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸

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学习资料：

[单选题]维生素D的良好来源是（）

A. 猪肉
B. 水果
C. 海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油
D. 人奶和牛奶
E. 绿色蔬菜

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 抗坏血酸

[单选题]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）

A. 低聚糖
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白

[单选题]含二十碳五烯酸较多的食物是（）

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

[单选题]体内羟化反应的重要供体维生素是（）

A. 硫胺素^(thiamine)
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸

[单选题]导致铁摄入过多的原因包括（）

A. 每日的膳食中铁含量过多
B. 口服大量铁剂
C. 输血
D. A+B
E. B+C

[单选题]锌的生理功能是（）

A. 酶学效应
B. 促进生长发育与组织再生
C. 维持生物膜结构和功能
D. 参与构成味觉素
E. 以上全是

[单选题]以玉米为主食的地区人群易发生（）

A. 坏血病^(scurvy)
B. 贫血
C. 大骨节病
D. 骨质软化症
E. 癞皮病

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