鱼类蛋白质的含量一般为()。

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、营养素(nutrient)、主要成分(main components)、乳及乳制品(milk and milk products)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、骨头汤

[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为()。

A. A、5%
B. B、10%～15%
C. C、15%～22%
D. D、25%～35%
E. E、25%～35%

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学习资料：

[单选题]下面哪种食物不是补充钙的良好途径?()

A. A、乳及乳制品
B. B、小虾米皮
C. C、海带
D. D、骨头汤

[多选题]按病原物质分类，将食物中毒分为几类：()

A. 细菌性食物中毒
B. 真菌及其毒素食物中毒
C. 动物性食物^{(animal foods)}中毒
D. 有毒植物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[单选题]膳食纤维在体内的主要生理功能是除了()。

A. 构成身体主要成分
B. 增强肠功能
C. 可降低血糖
D. 可降低血脂

[单选题]治疗铁缺乏应该多吃的食物是()。

A. A、鱼、蛋、蔬菜和水果
B. B、瘦肉、动物全血、鸡蛋
C. C、牛奶、大豆及其制品
D. D、营养强化食品
E. E、酸奶、肉松和骨粉

[单选题]物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）

A. 弹性形变
B. 体积形变
C. 长度形变
D. 形状改变
E. 剪力形变

[多选题]根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）

A. A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
B. B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C. C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D. D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E. E、三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜

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