热水面主坯具有（），口感软糯，成品色泽较暗的特点。

【名词&注释】

糊粉层(aleurone layer)

[填空题]热水面主坯具有（），口感软糯，成品色泽较暗的特点。

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学习资料：

[单选题]烤爽糖酥时应（）。

A. A、扫糖浆
B. B、扫蛋液
C. C、不扫蛋液
D. D、扫油

[单选题]在小麦的结构中，主要食用部位应该是（）。

A. A、表皮
B. B、糊粉层
C. C、胚乳
D. D、胚芽

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