因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨，所

【名词&注释】

发现问题、信息反馈(information feedback)、服务水平(service level)、重要环节(important link)、户外广告(outdoor advertisement)、售后服务(after service)、机器设备(machinery equipment)、专业人员(professional)、供货商(food-providers)、任务艰巨(arduous task)

[多选题]因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨^{(arduous task)}，所以要求在实施时作为重点的是（）。

A. 培训对象全部到位
B. 培训内容精练
C. 培训时间紧凑
D. 准备多种应急应变手段

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学习资料：

[单选题]下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）

A. A、餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。
B. B、餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。
C. C、采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。
D. D、工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备^{(machinery equipment)}

[单选题]成本低、资料性强，形象性差，传播速度慢，广告范围较小的营销手段是（）。

A. 电台广告
B. 杂志广告
C. 户外广告
D. 菜单营销

[单选题]在下列营销行为中，体现了推销导向观念的是（）。

A. 有啥卖啥
B. 研发菜品
C. 打折销售
D. 改进服务

[单选题]我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的（）。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

[单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。宾客就餐离开餐桌后，服务员应完成清桌，并重新摆台，时间控制在（）。

A. 3分钟内
B. 4分钟内
C. 5分钟内
D. 6分钟内

[单选题]餐饮部在本部门设备使用过程中，要经常检查设备的运转情况，发现问题应该（）。

A. 打电话给设备供货商^{(food-providers)}，要求其进行售后服务
B. 立即报工程部要求派专业人员^{(professional)}进行维修
C. 自行检查设备故障并维修
D. 不做处理，等待工程部的常规检查

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