煮拨鱼面应（）下锅。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、矿物质(mineral)

[单选题]煮拨鱼面应（）下锅。

A. A、冷水
B. B、温水
C. C、热水
D. D、开水

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学习资料：

[单选题]擘酥类点心成品层次不清的原因之一是（）。

A. A、炉温太高，火太旺
B. B、冷冻时，没冻硬
C. C、烤制时，火太慢，没烤熟
D. D、冷冻时间太长

[单选题]木薯块含有丰富的（）。

A. A、蛋白质
B. B、淀粉
C. C、维生素
D. D、矿物质

[单选题]卷的要点是，卷要紧而不（），卷筒要粗细均匀。

A. A、多
B. B、大
C. C、实
D. D、虚

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