当举行国宴演奏（）时，服务员要停止手中一切工作，迅速退至工作

【名词&注释】

服务员(waiter)、工作台(worktable)、长条形(long strip)、进行曲

[单选题]当举行国宴演奏（）时，服务员要停止手中一切工作，迅速退至工作台两侧肃立，切忌发出响声。

A. 迎宾曲
B. 进行曲
C. 欢送曲
D. 国歌

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学习资料：

[单选题]围巾法包酒瓶的方法是将餐巾折叠成六折的长条形，开口的毛边朝（），围住酒瓶颈部的下端部分。

A. 左
B. 右
C. 上
D. 下

[单选题]平排式的单桌宴会座次是翻译分别在（）和第三宾客的右侧。

A. 主宾
B. 副主宾
C. 女主人
D. 副主人

[单选题]餐巾折花的基本技法中，（）方法主要用于折鸟的头部。

A. 穿
B. 折叠
C. 翻拉
D. 捏

[单选题]俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

A. 餐叉在上，餐勺在下
B. 餐勺在上，餐叉在下
C. 餐叉在前，餐勺在后
D. 餐勺先餐叉后

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