烹调油的使用量以每日膳食总重量的（）为宜。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、使用量(used amount)、消化吸收(digestion and absorption)、新陈代谢(metabolism)、关键是、充分利用(make full use)、烹调油(cooking oil)、微生物蛋白酶(microbe-proteases)、消化液(digestive juice)、总重量(total weight)

[单选题]烹调油^{(cooking oil)}的使用量以每日膳食总重量^{(total weight)}的（）为宜。

A. 5%
B. 4%
C. 3%
D. 2%

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学习资料：

[单选题]香辛料可以增进食欲，增加消化液^{(digestive juice)}的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的（）。

A. A、消化吸收
B. B、新陈代谢
C. C、充分利用
D. D、合理利用

[单选题]物体系中有动物消化（），植物蛋白酶，微生物蛋白酶^{(microbe-proteases)}等

A. A

[单选题]初步熟处理的关键是（）。

A. 原料加工
B. 刀工成形
C. 选料
D. 根据原料情况掌握加热

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