荞麦品种中品质较好的是（）。

【名词&注释】

吸水率(water absorption)、基本要求(basic requirements)、产品成本(product cost)、总成本(total cost)、饮食业(catering trade)、爱劳动(loving labor)、单位成本(unit cost)、爱科学(hold interest in science)、爱祖国

[单选题]荞麦品种中品质较好的是（）。

A. A、甜荞
B. B、苦荞
C. C、翅荞
D. D、米荞

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[多选题]道德建设的基本要求有（）

A. A、爱祖国
B. B、爱制度
C. C、爱劳动
D. D、爱交往
E. E、爱科学^{(hold interest in science)}

[单选题]当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。

A. A、10℃
B. B、20℃
C. C、30℃
D. D、40℃

[单选题]饮食业的产品成本是（）。

A. A、综合成本
B. B、总成本
C. C、单位成本^{(unit cost)}
D. D、费用加成本

[单选题]谷类中碳水化合物主要为（）

A. 淀粉
B. 双糖
C. 单糖
D. 膳食纤维

[单选题]淀粉糊化的温度是（）

A. 50度
B. 53度
C. 60度
D. 80度

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