蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条

【名词&注释】

挥发油(volatile oil)、维生素(vitamin)、无机盐(inorganic salt)、腐烂变质

[单选题]蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

A. 水分
B. 无机盐
C. 维生素
D. 挥发油

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]属于（）鱼的是鲷鱼和鳗鱼。

A. A、江水
B. B、湖水
C. C、海水
D. D、淡水

[单选题]下列为不同质原料组配的菜肴是（）。

A. 鲫鱼炖豆腐
B. 汤爆双脆
C. 鸡丝掐菜
D. 油爆两样

[单选题]煎制法是将刀技成形的原料，进行码味挂糊（也有不挂糊的）入热底油锅中（）煎至成熟的工艺技法。

A. 一面
B. 两面
C. 上面
D. 下面

本文链接：https://www.51bdks.net/show/kvjwno.html