牧区蒙古族膳食分红、白系列，“白食”指的是（）制品。

【名词&注释】

道德品质(moral character)、蒙古族(mongolian)、总经理(general manager)、二锅头(erguotou liquor)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、餐饮部、餐厅服务员、香槟酒(champagne)、一个样

[单选题]牧区蒙古族膳食分红、白系列，“白食”指的是（）制品。

A. 奶
B. 面
C. 肉
D. 奶面

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学习资料：

[单选题]餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。

A. 餐厅副经理
B. 餐厅总经理
C. 餐厅领班
D. 餐厅服务员

[单选题]善于谈吐，能给服务员创造良好的与客人沟通的机会，这是（）宾客的特点。

A. 稳重型
B. 急躁型
C. 活泼型
D. 抑郁型

[单选题]开启工具用尖嘴钳子和小刀的酒水是（）。

A. A、香槟酒^(champagne)
B. B、二锅头
C. C、白酒
D. D、烧酒

[单选题]“慎独”说法不正确的是（）。

A. A、有人在与无人在一个样
B. B、做事要慎重并独立
C. C、是一种高尚的道德品质
D. D、是一个人在无人监督下不做不利于国家、社会和他人的坏事

[单选题]下列方法中，（）能够有效防止细菌性食品污染的发生。

A. 夏季不吃冷食
B. 不适用拌、炝等烹调方法
C. 合理储藏食品、抑制细菌生长繁殖
D. 不与已经细菌性食物中毒的病人接触

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