发酵过程控制的目的就是得到最大的（）和最大（）。

【名词&注释】

厌氧发酵(anaerobic fermentation)、发酵罐、圆柱形(cylindrical)、五粮液、经济实用(economical and practical)、绍兴酒(shaoxing wine)、第一个(first)、空气除菌(air sterilized)、终产物(end products)

[填空题]发酵过程控制的目的就是得到最大的（）和最大（）。

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学习资料：

[单选题]下列酒的品种中，属于黄酒的是：（）.

A. 绍兴酒
B. 茅台
C. 汾酒
D. 五粮液

[单选题]目前发酵工业上经济实用的空气除菌^{(air sterilized)}方法是（）

A. A、辐射除菌
B. B、热杀菌
C. C、静电除菌
D. D、过滤除菌

[单选题]按发酵罐的容积分类，属于中试发酵罐的是（）。

A. A、5-10L
B. B、100-500L
C. C、500-5000L
D. D、5000L以上

[单选题]厌氧发酵罐一般为立式圆柱形，装料系数为（）。

A. 0.8-0.9
B. 0.6-0.8
C. 0.5-0.8
D. 0.5-0.9

[单选题]在支链代谢途径中，任何一个终产物^{(end products)}都不能单独抑制途径第一个^(first)共同酶地反应，但当两者同时过剩时，它们协同抑制第一个^(first)酶反应，这种调节类型称为（）

A. 多价反馈抑制
B. 合作反馈抑制
C. 积累反馈抑制
D. 顺序反馈抑制

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