宴会服务要求，宾客到达时，要热情迎接，主动（）。

【名词&注释】

食用菌(edible fungi)、主观性(subjectivity)、生理功能(physiological function)、针对性(pertinence)、营养素(nutrient)、满汉全席、不相同(disaffinity)、香槟酒(champagne)

[单选题]宴会服务要求，宾客到达时，要热情迎接，主动（）。

A. 递送毛巾
B. 递送烟缸
C. 拉椅让座
D. 微笑问好

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学习资料：

[单选题]按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和（）。

A. A、满朝全席
B. B、满藏全席
C. C、满汉全席
D. D、满回全席

[单选题]挑剔型顾客（以情绪型为代表）有一定的购买经验和商品知识，（）较强。

A. 选择性
B. 针对性
C. 外向性
D. 主观性

[单选题]北京菜系主要吸取了（）菜系的优点，并继承了明、清两代宫廷菜肴的精华。

A. 四川
B. 上海
C. 山东
D. 闽粤

[单选题]（）是傣族人最喜欢吃的主食。

A. A、小米
B. B、玉米
C. C、糯米
D. D、白面

[单选题]对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时，应将其在浓度应为（）的溶液中浸泡3～5分钟。

A. A、10%
B. B、3%
C. C、5%
D. D、3‰～5‰

[单选题]香槟酒^(champagne)开启时，一般左手斜拿（）处。

A. A、瓶口
B. B、瓶上1/3处
C. C、瓶颈
D. D、瓶下1/3处

[单选题]糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护（）和促进消化。

A. 脾脏
B. 胰脏
C. 心脏
D. 肝脏

[单选题]不同的食用菌所含的营养素（）。

A. 相反
B. 不相同^{(disaffinity)}
C. 相同
D. 一样

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